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緑黄色野菜は、「可食部１００ｇ当たりのカロテン量が

６００μｇ以上の野菜」とされ、他の野菜と区別されています。

しかし、カロテンが６００μｇ以下でも、１回に食べる量や

使用回数の多いトマトやピーマンなどは、例外的に

緑黄色野菜に含まれています。

緑黄色野菜には、カロテンを始め、ビタミンＢ１、

ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ビタミンＫ、葉酸、ミネラル等が

多く含まれています。

そして、カロテンには、抗酸化作用があり、がんや

生活習慣病の予防効果があります。

また、体内で必要な分だけビタミンＡに変化するため、

目の健康を保つ働きや、肌の調子を整える効果が

期待できます。

ミリオンの国産緑黄色野菜ジュースは、約２２２ｇの

緑黄色野菜が使用されており、これらの栄養を手軽に

摂取することができます。

ミリオン　国産緑黄色野菜ジュースでは、国産にこだわった

１０種類の旬の野菜を、日本全国から調達しています。

そのため、季節によって微妙に味が異なり、春や夏に

作られた野菜ジュースは、みずみずしい仕上がりに、

そして、冬に作られた野菜ジュースはほっこりとコクの

ある仕上がりになるそうです。

また、ミリオンの国産緑黄色野菜ジュースは、サラダ２配分に

値する、２２２ｇの緑黄色野菜を中心に、合計２３０ｇの野菜を

使用しています。

厚生労働省が推奨する、１日の緑黄色野菜の摂取量は

１２０ｇであるため、ミリオンの国産緑黄色野菜ジュースには、

その１．８５倍の緑黄色野菜が使用されていることになります。

時間のない人、野菜中心の食事ができない人でも、ミリオン

国産緑黄色野菜ジュースを飲めば簡単に、緑黄色野菜の

栄養を摂取することができます。

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・緑黄色野菜

ヤーコンは、南米アンデス原産のキク科の根菜です。

見た目は芋のようですが、生で食べることができます。

梨のような味、食感なので、生でサラダとして

食べることが多く、煮込んだりはしないそうです。

ミリオン　ゴーヤ＆ヤーコンというジュースは、

オリゴ糖が豊富なヤーコンをジュースにし、

ピューレ状のゴーヤと合わせて作られています。

ヤーコンの甘みがゴーヤの苦みを和らげ、

まろやかな仕上がりになっています。

ミリオンの野菜ジュースを使用した、ロールキャベツソースの

レシピです。

野菜ジュースを使えば、簡単に、美味しいロールキャベツを

作ることができます。

［材料　（２人分）］

国産緑黄色野菜ジュース　　１缶

水　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｃｃ

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

バター　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ロールキャベツ　　　　　　　　（冷凍でも可）

［作り方］

１．鍋にロールキャベツ、塩以外の材料をすべて入れ、

煮詰める

２．とろとろのソース状になったら、塩で味を調え、

ロールキャベツを入れてさらに煮込む